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なか卯、24時間営業を終了 清掃強化で「店舗水準向上」を目指す
kazuko
2025年5月9日、ゼンショーホールディングス傘下の丼・うどんチェーン「なか卯」は、公式サイト上で24時間営業を終了し、23時間営業に切り替えることを発表しました。新しい営業時間は、5月15日から適用され、毎日午前3時〜4時の1時間を営業休止とし、集中清掃の時間に充てるとしています。
この変更の背景には、グループ内の「すき家」で発生したネズミやゴキブリの混入騒動があるとされており、ゼンショー側も「一因である」と認めています。ただし、なか卯については「現時点で害虫等の混入事例はない」と説明し、予防と店舗の衛生水準向上が主目的であることを強調しています。
今回の措置は、「すき家」でも同様に導入されており、3月末に全国店舗を一時休業して対応。その後、やはり23時間営業に切り替え、深夜1時間を清掃時間に設定しています。
なか卯側は、営業時間短縮の理由について「営業中では清掃しにくい箇所があるため、無人時間に重点的な清掃を行う」としており、調理機器の裏や店舗全体のメンテナンスを想定しています。ただし、その時間帯の従業員の時給引き上げは予定していないとしています。
ネット上では「1時間でもしっかり清掃してくれるなら安心」「むしろ終電～始発の時間はもっと閉めてもいい」という意見がある一方、「清掃時間の負担が従業員に押し付けられないか不安」といった声も出ています。
現在、ゼンショーグループで23時間営業に切り替えているのは「すき家」と「なか卯」の2ブランドのみ。他ブランドへの拡大は現時点では未定とされています。
記事のまとめ▼
- 丼・うどんチェーン「なか卯」は、2025年5月15日から24時間営業を廃止し、23時間営業に変更。
- 毎日午前3時～4時を清掃専用の時間とし、店舗の衛生環境を強化する目的。
- グループ会社の「すき家」で発生したネズミ・ゴキブリ混入問題も判断の一因に。
- ゼンショー広報は「店舗水準の向上が主目的」としつつも、トラブルの影響を認めた。
- 清掃時間中の従業員への時給引き上げは検討していないと説明。
- 23時間営業化は現在「なか卯」「すき家」のみ、他ブランドへの拡大は未定。
参照：Yahoo!ニュース
清掃だけで1時間占めるより、深夜の時間帯は営業しないとかできないのかしら？
たった1時間だけ閉めて清掃するより、いっそ深夜帯は完全に営業休止にしたほうが効率も衛生面も良さそう。
その分、スタッフの負担も減るし、安全面でも安心できるのでは…？
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